Empyrée > Miam et glou

Initialement publi le 2006-03-27 à 14:01, sous le nom d’Aliments solides que j’aime bien.

Boissons que j’aime particulièrement

Origine
Nom

Allemagne
Gewürztraminer

Inde
Masala

France
Hydromel

Hypocras

Slovnie
Huile d’olive aux truffes

Divers
Jus de tomates

Boissons que je n’aime particulièrement pas

Origine
Nom

Nourritures que j’aime particulièrement

Origine
Nom

France
Pain perdu

Cochonaille (saucisson, jambons&… mais pas pied de porc, foie&…)

Serbie
Kajmak, une sorte de crème fraiche paisse

Slovnie
Napolitanke, des gaufres. Pas chères, je m’en ferais des indigestions

Pohan sir, [...]

Il ne faut pas oublier que la cuisine anglaise, disons britannique, est très bonne [&…] Mais ces recettes ont t un peu perdues pendant la Guerre, et c’est le grand chagrin de la cuisine anglaise. Avant la Guerre, elle tait très respecte, rustique et calorique puisque c’est un pays froid. Mais, pendant la Guerre, les [...]

Le roast beef froid du lendemain a permis la cration du sandwich. Eh oui! l’Angleterre en a la paternit. Cela se passait en 1762. Le comte de Sandwich ne voulant pas quitter la table de jeu rclama de la viande et du fromage entre deux tranches de pain, histoire de ne pas se salir les [...]

Initialement publi le 04 fvrier 2006 à 07:19:24
Arrêtez-moi si je me trompe :

Dans le monde, le pays du foie gras, c’est la France ;
En France, la rgion (gographique) du foie gras, c’est le Sud-Ouest ;
Dans le Sud-Ouest, le dpartement du foie gras, c’est le Gers1 Lire le commentaire de Jancap ;
Dans le Gers, la commune du foie gras, ce [...]

Par vraie zone non-fumeur, j’entends une pièce ddie (au pire avec une sparation importante sans porte, mais avec des murs).
Comme autrui fait djà très bien le travail, ce sera surtout une « liste de liste ».

Droit des non fumeurs. Me semble le plus complet, je vous conseille de ne regarder les autres que si vous ne trouvez [...]

← Savoir couper la poire en deux
Le plaisir des papilles l’emporte souvent sur la santé, et le goût sur les principes diététiques.
L’amertume, détestée, est compense par le sucre, qui s’impose à la fin du ⅩⅠⅤe siècle dans la cuisine aristocratique et vient équilibrer appétence pour les saveurs aigre-douces, à base de vinaigre et de verjus. Mais [...]

← Restauration rapide | Les plaisirs de la chair →
Le sens des mots
Si les gestes ou les objets sont encore les mêmes, bien des mots de la cuisine mdivale ont chang de sens. Un potage est tout ce qui cuit dans un pot, même la viande. La soupe est un bouillon riche en vin dans lequel on [...]

← Introduction | Savoir couper la poire en deux →
L’alimentation, un mtier d’avenir
Tout le monde n’a pas une cuisine chez soi : en ville, les gens pauvres vivent dans des appartements trop petits pour y stocker des aliments et installer un coin-cuisine. Bien des veufs renoncent à cuisiner, et la plupart des jeunes clibataires, tudiants ou ouvriers, ne [...]

Ce que j’ai appris sur le th fum :

Le th fum, ç donne des envies de charcuterie
Ne salez pas votre th fum sous prtexte que vous n’avez pas de charcuterie

Ci-dessous une liste des poissons en voie de disparition et qu’il vaut donc mieux éviter d’acheter. Je n’ai pas de compétence sur la question, j’ai donc recopié et centralisé des informations disponibles ailleurs.

Il s’agit d’une liste « sans réfléchir », pour ceux qui veulent juste des noms. Les informations sont recoupées, mais aussi volontairement incomplètes. J’ai joué la prudence et certaines espèces qui peuvent être consommées dans certains cas ont été classés comme à ne pas consommer. Si vous voulez plus de détails et vous assurer qu’un poisson ne doit vraiment pas être mangé, reportez-vous au lien en bas de l’article.

Pour finir, je ne suis pas ichtyologue (j’ai en fait beaucoup appris lors de la rédaction de cet article) et vous encourage à me signaler mes erreurs.